ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Спагетти - 100 г 
2. Вода (для спагетти) - 1,5 л 
3. Мясной фарш - 150 г 
4. Бекон (панчетта) - 50 г 
5. Лук репчатый - 1 шт. 
6. Морковь - 0,5 шт. 
7. Чеснок - 2 зубочка 
8. Томатная паста - 1 ст.л 
9. Вино красное - 80 мл 
10. Масло оливковое - 2 ст.л. 
11. Вода (для соуса) - 1,5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистите и мелко нарежьте овощи. Если у вас есть стебель сельдерея - он тут будет совершенно не лишним. Овощи можно даже потереть на терке - в конце они должны будут развариться, если только вы не хотите сохранить их целостность для красоты.
2. Бекон нарежьте небольшими кубиками.
3. Подготовленные овощи слегка обжарьте на масле, затем добавьте бекон и жарьте, пока из него не вытопится весь жир.
4. Подготовьте спагетти, отварите их, когда соус будет практически готов.
5. Добавьте к овощам с беконом мясной фарш, обжаривайте, разбивая его лопаточкой.
6. Влейте вино, выпарите его полностью. Добавьте томатную пасту, бульон или воду и тушите под крышкой не менее часа.
7. На тарелки выложите "гнездом" пасту, а сверху - соус болоньезе.

Подавайте классические итальянские спагетти болоньезе сразу в горячем виде, отдельно иногда подают оливковое масло.

Приятного аппетита!